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Prodotti della Carne

Fesa Fesa s. coperchio Punta d'anca Coperchio Sottofesa c. girello s.magatello Sottofesa s. girello Girello / Magatello Campanello / Pesce Scamone c. fianchetto c. copertina Scamone c. fianchetto s. copertina
 
Scamone s. fianchetto s. copertina Scamone s. fianchetto s. copertina c. grasso Scamone s. copertina Scamone taglio inglese Punta di scamone s. codone Fianchetto / Spinacino Noce Noce interiore Roastbeef s. osso / 5 coste Roastbeef s. osso / 3 coste
 
Roastbeef s. osso s. copertura a 8 coste Roastbeef s. osso s. copertura a 5 coste Roastbeef s. osso s. copertura a 3 coste Roastbeef s. osso s. coperchio s. vertebre a 3 coste Roastbeef s. grasso s. catena Roastbeef s. vertebre lombari Costate s. osso a 3 coste Costate s. osso s. coperchio a 5 coste Costate s. osso s. coperchio a 3 coste Contofiletto a 5 costole
 
Contofiletto a 3 costole Filetto con catena Filetto s. catena Pancia Carna di pancia Bavetta Spalla Fesone di spalla Fesone di spalla con fascia / copertina Copertina di spalla
 
Girello di spalla Copertina di spalla Fettina di spalla Collo con sottospalla s. osso a 8 coste Collo con sottospalla a 5 coste Reale squadrato a 5 coste Collo Petto Anteriore del petto Petto s. triangolo di spalla
 
Petto per salatura
 
Ossa Lombatello sottile Lombatello Coda s. punta Fegato Rognone Lingua t. svizzero Branchie Carne di testa s. branchie
 
Guanciale Magro 60/40 Magro 70/30 Magro 80/20 Magro 90/10 Magro 95/5  


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