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Prodotti della Carne

Carcassa Classificata SEUROP Prosciutto c. piede s. bronza Prosciutto senza piede, taglio spagnolo Prosciutto taglio sel - sec Prosciutto senza piede, bronza e coda Prosciutto taglio italiano Prosciutto taglio Lyon Prosciutto taglio Parma Prosciutto 1D disossato Prosciutto 2D disossato s. cotenna
 
Prosciutto 3D disossato, s. cotenna e s. grasso Prosciutto 3D disossato, s. cotenna, s. grasso e s. garetto Fesa Sottofesa Noce Fondello disossato, s.cotenna, s. grasso Carré con coppa Carré taglio Bologna, s. coppa Carré disossato Carré disossato s. cotena
 
Coppa c. osso Coppa s. osso Pancetta deli s. costina, refilata Pancetta A c. costina Pancetta A s. costina refilata Pancetta s. osso, cotenna e cartilagine, refilata Anteriore c. gola Anteriore s. gola Spalla taglio tedesco, c. costina di spalla Spalla taglio tedesco, s. costina di spalla
 
Spalla taglio Spagnolo Spalla con Osso taglio Olandese Spalla 1D disossata Spalla 2D disossata, s. cotenna Spalla 3D disossata, sgrassata, s. cotenna Spalla 4D disossata, sgrassata, s. garetto Spalla 5D disossata, sgrassata, s. cotenna Middel, c. osso e filetto Middel, s. osso e filetto Carrè BSD
 
Filetto c. cotena Filetto s. cotena Testa di filetto Trimming 90/10 Trimming 80/20 Trimming 70/30 Trimming 60/40 Garetto s. osso Costina di spalla c. sterno Refilatura di pancetta s. cotenna
 
Refilatura di pancetta c. cotenna Costina di pancetta s. sterno Lardo schiena , grasso c. cotenna Guanciale s. cotenna e lardo di coppa Guanciale s. cotenna c. lardo di coppa  


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